通過了解了酒店桌布套椅污漬產生的原因,作為職業經理人,我們如何對員工進行培訓和引導教育,特別是執行部門的嚴格要求,將給布草使用和清潔帶來后續的連鎖好效應。首先,我們要求客房部門服務人員嚴格禁用客用布草清潔衛生,為了避免重復投資產生的浪費,我們也不必按照7天連鎖所說的必須購買多色的毛巾分類進行清潔,簡單易用的方法就是按照客用布草的分類進行。
酒店報損的布草每個月都有,從地巾、手巾、浴巾、毛巾四種不等,將報損的布草存放在固定的倉庫,每個部門按照需求領取。服務人員在清潔過程中,可以采用手巾擦拭電器類,手巾相對比較柔軟,擦拭電器表面不會形成劃痕;家具類的臺面及表層用毛巾,毛巾的大小適用擦拭家具,之前屬于客人清潔臉部,此類毛巾干凈,擦拭家具潔凈衛生;報廢浴巾適合擦拭沖涼間,沖涼房客人走后,墻面大面值存積有水珠,浴巾大而寬,擦拭墻體吸水性很強,服務人員的勞動強度也降低了;地巾通常是為了防止濕滑鋪墊在洗手間與淋浴室外的,采用此類布草擦拭馬桶,起到了物盡其用的效果。通過四類布草的分類清潔,酒店降低了采購成本,起到廢物利用。好的布草直接送洗衣房清洗,避免了在擦拭家具及其他物件的過程中產生的磨擦損耗,也會延長使用期。特別是衛生方面,我們通過分類布草的清潔,讓顧客真正感受到干凈衛生的客用環境,可以放心使用酒店布草,避免重復污染導致的顧客心理障礙。 酒店桌布套椅的分類也是需要講究的,很多地方的餐廳收臺為了避免客人看見清潔臺面的衛生,直接將桌布套椅把整個桌面的碗筷及臟的紙巾等雜物一起捆綁拿走,在后臺操作時將桌布套椅攤放在油污的地面,再檢出各類碗筷雜物,這種方式不僅僅將容器內剩余的油污全數弄臟在桌布套椅上,也導致了碗碟的瓷器容易破損。
1.布草分類清潔
為了加強酒店臺布洗滌清潔,使客人能用到清潔衛生的布草,特別是布草的合理清潔和使用達到降低損耗,作為酒店職業經理人,布草的特性與洗滌要求等,都應該有詳細的學習了解,聘請專業的洗衣房人員,進行培訓和指導,特別是管理方面,要嚴格做好幾個方面的工作。
2.分類洗滌
嚴禁餐廳桌布套椅套椅與客房布草混合洗滌,要求洗衣房人員執行標準,對于不夠量洗的情況下,在籌建初期購買部分小型機器,用于洗滌餐廳用的方巾。餐廳布草也應該嚴格分類,桌布套椅套椅與墊巾可以同時洗滌,但是接觸客人臉部的方巾(熱毛巾)類,一定要采取小機器分類清洗,避免交叉感染及污染,方可做到安全衛生。
3.污垢布草
污垢嚴重的布草,譬如黑印、油污、茶漬、果汁漬、鞋油類等頑固性布草,必須要求服務人員在收房或收臺的過程中,初步將頑漬的布草挑選出來,送布草房時加以說明,采取強檔洗滌,可以將此類布草清潔干凈。